Gastronomie

Einblicke in eine nahrhafte Branche.

McJob
Buch
 

Jerry Newman

Wiley-VCH, 2009

(8)

Fast Food für Führungskräfte: Behandle deine Mitarbeiter gut, dann sind sie effizient und produktiv. Ketchup dazu?
McMarketing
Buch

Willy Schneider

Gabler, 2007

(6)

Feindbild und Vorbild zugleich: McDonald’s passt sich wie ein Chamäleon den laufend ändernden Kundenwünschen an – ohne das eigene Profil zu verlieren.
Hotellerie und Gastronomie
Buch

Harald Dettmer

Wirtschaftsverlag Bachem, 2000

(5)

Hotel und Restaurant sind für Touristiker die vorderste Front im Kampf um den Kunden. Dieser Bereich ist darum auch eine Wissenschaft für sich.
Controlling im Food & Beverage-Management
Buch

Harald Dettmer u. a.

Oldenbourg, 1998

(8)

Kaum zu glauben, aber wahr: Jedes Plätzchen zum Kaffee und jede Petersilie als Schnitzelgarnitur muss in der Gastronomie kalkuliert sein. Woher soll sonst der Gewinn kommen?