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La economía de la alimentación sostenible
Libro

La economía de la alimentación sostenible

Políticas inteligentes para la salud y el planeta

Island Press, 2021 更多详情

Clasificación editorial

9

Cualidades

  • Amplio
  • Analítico
  • Para expertos

Reseña

El mundo no puede ganar la lucha contra el cambio climático sin cambiar su forma de producir y consumir alimentos. Este volumen, editado por la economista Nicoletta Batini, ofrece un estudio exhaustivo de los retos a los que se enfrentan los políticos y los científicos cuando buscan reformas en el sector agroalimentario. Aunque están escritos para expertos, los ensayos son lo suficientemente claros y accesibles como para interesar a cualquier lector que quiera entender el nexo entre sostenibilidad y alimentación.

Ideas fundamentales

  • Los sistemas alimentarios del mundo están contribuyendo de forma significativa a los retos medioambientales globales.
  • La ecologización de los sistemas agroalimentarios –especialmente en las economías avanzadas– los hará más saludables para el planeta y sus habitantes.
  • Los cambios dietéticos, si se adoptan de forma generalizada, podrían eliminar una cuarta parte de las emisiones mundiales.

Sobre la autora

Nicoletta Batini es economista y una destacada experta en el diseño de estrategias macroeconómicas relacionadas con el cambio climático y la salud pública. Es la evaluadora principal de la Oficina de Evaluación Independiente del Fondo Monetario Internacional.


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