Melden Sie sich bei getAbstract an, um die Zusammenfassung zu erhalten.

Ланчбокс Пандоры

Melden Sie sich bei getAbstract an, um die Zusammenfassung zu erhalten.

Ланчбокс Пандоры

Как промышленные продукты питания утвердились в рационе американцев

Scribner,

15 Minuten Lesezeit
10 Take-aways
Text verfügbar

Was ist drin?

Журналист Мелани Уорнер предлагает обсудить все “за” и “против” продуктов питания, подвергшихся промышленной переработке.



Рейтинг редакции

9

Характеристики

  • Новаторская концепция
  • Практические советы

Рецензия getAbstract

Журналист Мелани Уорнер пишет о производстве и потреблении продуктов питания. В своей книге она сообщает о неизвестных многим фактах – опасном для здоровья составе пищи, которую мы едим каждый день. Уорнер описывает историю возникновения популярных выпускаемых промышленностью продуктов, витаминов и пищевых добавок и кропотливо исследует методы, с помощью которых производители удовлетворяют желание потребителей питаться разнообразно. Автор рассказывает, как производители вводят в натуральные продукты искусственные добавки ради повышения прибыли и продления срока годности товара и почему эти вредные вещества постоянно присутствуют в нашем рационе. getAbstract рекомендует это всестороннее исследование предпринимателям, чей бизнес связан с производством продуктов питания, потребителям, заботящимся о своем здоровье, и в особенности родителям.

Краткое содержание

Странная наука

Каждое лето в Новом Орлеане собираются около 15 тысяч человек. Это участники ежегодной конференции технологов пищевой промышленности, представляющие “новейшие достижения в области науки о пище”. Представляют они разнообразные пищевые ингредиенты – и знакомые, и совсем неизвестные. На выставке вы найдете ванильный экстракт, сушеные фрукты, муку из водорослей и даже пищевые волокна, содержащиеся в горохе. Задача у всех этих веществ одна – снизить стоимость производства продуктов, которыми вы питаетесь.

Дешевые ингредиенты

Свежие ягоды – дорогой ингредиент. Поэтому технологи создали Flav-R-Bites – имитацию, в состав которой входят мука, сахар, вкусовые добавки на основе крахмала и 6% сушеной голубики. Эти кусочки “голубики” заменяют в разных видах продуктов свежие ягоды, обеспечивая их низкую себестоимость. Добавляя в свою смесь жалкие 6% настоящих ягод, производители сохраняют за собой право указывать на упаковке: “С голубикой”. Производитель крахмала National Starch предлагает пищевой промышленности загуститель, позволяющий выпускать более дешевый вариант популярного греческого йогурта. Загуститель добавляют к обычному йогурту, а получившийся...

Об авторе

Мелани Уорнер – журналист, пишет о пищевой промышленности для таких изданий, как New York Times и CBSNews.


Комментарии к изложению